334.722(470) М 69 Михеев, А. В. Золотое копчение [Текст] : [Записки частного предпринимателя] / А. В. Михеев // Новый мир. - 1997. - N9. - С. 127-144. - (Очерки наших дней)
Рубрики: РОССИЯ Кл.слова (ненормированные): ЭКОНОМИКА -- ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО -- ЧАСТНОЕ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО -- 20 В |
36.94 М 44 Мезенова, О. Я. И вкус,и цвет: Использование растительных компонентов в технологии копченых рыбных продуктов [Текст] : [Ст.сотрудников Калинингр.гос.техн.ун-та] / О. Я. Мезенова, Н. Ю. Кочелаба // Рыбное хозяйство. - 2003. - N2. - 57-59:табл. - (Технология) Рубрики: РОССИЯ Кл.слова (ненормированные): ТЕХНИКА -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- РЫБЫ -- КОПЧЕНИЕ -- 21 В Доп.точки доступа: Кочелаба, Н.Ю. |
36.94 Ч-49 Чернега, О. П. Исследование замораживания и холодильного хранения рыбы горячего копчения с применением жидкого и газообразного азота [Текст] : [исслед. Калинингр. гос. техн. ун-та] / О. П. Чернега // Рыбное хозяйство. - 2007. - N1. - 108-110: граф., табл Рубрики: РОССИЯ КАЛИНИНГРАДСКАЯ ОБЛАСТЬ Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ЗАМОРАЖИВАНИЕ -- ХРАНЕНИЕ -- КОПЧЕНИЕ -- РЫБЫ -- РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ТЕХНИКА -- 21 В |
36.94 Ш 78 Шокина, Ю. В. Применение коптильного препарата "Сквама-2" при разработке технологии слабосоленой рыбопродукции [Текст] / Ю. В. Шокина, В. В. Беспалова, О. А. Кирилюк // Рыбное хозяйство. - 2008. - N3. - С. 104,105 Кл.слова (ненормированные): ТЕХНИКА -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- РЫБЫ -- РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ТЕХНИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА -- КОПЧЕНИЕ Доп.точки доступа: Беспалова, В.В.; Кирилюк, О.А. Все экземпляры списаны |
36.94 Ш 78 Шокина, Ю. В. Оптимизация условий и сроков хранения подкопченной рыбопродукции [Текст] / Ю. В. Шокина, О. А. Кирилюк // Рыбное хозяйство. - 2008. - N4. - С. 77,78 Кл.слова (ненормированные): ТЕХНИКА -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- РЫБЫ -- РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ХРАНЕНИЕ -- СРОКИ -- КОПЧЕНИЕ Доп.точки доступа: Кирилюк, О.А. Все экземпляры списаны |
36.94 П 76 Применение комплексных пищевых добавок для увеличения срока хранения продукции горячего копчения [Текст] : [рыб. продукты] / В. А. Громова [и др.] // Рыбное хозяйство. - 2009. - N3. - С. 113-117 Кл.слова (ненормированные): ТЕХНИКА -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- РЫБЫ -- ПЕРЕРАБОТКА -- РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- СРОКИ -- ХРАНЕНИЕ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- КОПЧЕНИЕ Доп.точки доступа: Громова, В.А.; Немцев, С.В.; Верстаков, А.В.; Верстаков, А.А. Все экземпляры списаны |