Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36/Л12 Автор(ы) : Аношина О.М., Мелькина Г.М., Сидоренко Ю.И., Сидорова О.Г., Шебершнева Н.Н., Шикина В.С., Шуб И.С. Заглавие : Лабораторный практикум по общей и специальной технологии пищевых производств : учеб. пособие для вузов Выходные данные : М.: КолосС, 2007 Колич.характеристики :181 с.: ил., табл Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений Примечания : Библиогр.: с.[182].-(В пер.) ISBN, Цена 978-5-9532-0427-9: Б.ц. ББК : 36Я73-5 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): техника--пищевые производства--сырье--контроль--качество--анализ--техника безопасности--бродильные производства--ликеро-водочное производство--кондитерское производство--хлебопечение--консервное производство--крахмало-паточное производство--мукомольное производство--крупяное производство--производство--молочные продукты Экземпляры :аб(1) Свободны : аб(1) Доп.точки доступа: Аношина, О.М.; Мелькина, Г.М.; Сидоренко, Ю.И.; Сидорова, О.Г.; Шебершнева, Н.Н.; Шикина, В.С.; Шуб, И.С.