Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.99/Т 45 Автор(ы) : Титюнник А. И., Новоженов Ю. М. Заглавие : Советская национальная и зарубежная кухня : [учеб. пособие для сред. проф.-техн. уч-щ] . -2-е изд. Выходные данные : М.: Высш. шк., 1979 Колич.характеристики :479 с.: ил. Серия: Профтехобразование. Общественное питание Цена : 0.75 р. ББК : 36.997я722 Географич. рубрики: СССР ВЕСЬ МИР Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): техника--общественное питание--пищевые производства--домашняя--кулинария--национальная кухня--национальные блюда--зарубежная кухня--приготовление отдельных блюд--изучение в учреж. сред. проф. образования Аннотация: В пособии раскрываются особенности национальной кухни Советского Союза и различных стран мира, приводятся рецепты изготовления холодных, горячих и сладких блюд, а также напитков. Пособие предназначено для учащихся профтехучилищ, готовящих поваров, работников общественного, питания, подготавливаемых на производстве Экземпляры : всего 2: аб(1), ф3(1), ф8(1) Свободны : аб(1) Доп.точки доступа: Новоженов, Ю. М.