Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 28.7/Ш 48 Автор(ы) : Шеперд Г. Заглавие : Нейрогастрономия : почему мозг создает вкус еды и как этим управлять Выходные данные : М.: Эксмо; М.: Бомбора, 2021 Колич.характеристики :317, [3] с.: ил., табл. Серия: Революция в медицине. Самые громкие и удивительные открытия Перевод издания: Shepherd G. Neurogastronomy Примечания : Библиогр.: с. 303-315. - Алф. указ.: с. 316-[318] ISBN (в пер.), Цена 978-5-699-96292-1: 654.50 р. ББК : 28.707.392.223 + 88.251.111 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): биология--биология человека--нейробиология--нейрофизиология--восприятие--обоняние--запах--вкус--психология--психофизиология--ощущение--сенсорная система--сенсорные процессы--физиология человека--головной мозг--пищевое--поведение Аннотация: Про еду нам важно знать все: какого она цвета, какова она на запах и вкус, приятны ли ее текстура и температура. Ведь на основе этих знаний мы принимаем решение о том, стоит или не стоит это есть, удовлетворит ли данное блюдо наши физиологические потребности. На восприятие вкуса влияют практически все ощущения, которые мы испытываем, прошлый опыт и с кем мы ели то или иное блюдо. Нейрогастрономия (наука о вкусовых ощущениях) не пытается "насильно" заменить еду на более полезную, она направлена на то, как человек воспринимает ее вкус. Профессор Гордон Шеперд считает, что мы можем не только привыкнуть к более здоровой пище, но и не ощущать себя при этом так, будто постоянно чем-то жертвуем. Чтобы этого добиться, придется ввести в заблуждение мозг и заставить его думать, например, что вареное вкуснее жареного. А как это сделать — расскажет автор книги. Внимание! Информация, содержащаяся в книге, не может служить заменой консультации врача. Перед совершением любых рекомендуемых действий необходимо проконсультироваться со специалистом. Экземпляры :аб(1) Свободны : аб(1) Доп.точки доступа: Олейников, В. \ред.\; Алиева, К. Д \пер.\; Панков, А. И. \ил.\; Shepherd, G.