Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 28.7/Х 72 Автор(ы) : Холмс Б. Заглавие : Вкус : наука о самом малоизученном человеческом чувстве . -2-е изд. Выходные данные : М.: Альпина Паблишер, 2020 Колич.характеристики :345, [5] с Перевод издания: Holmes B. Flavor Примечания : Библиогр. в примеч.: с. 323-[346] ISBN (в пер.), Цена 978-5-9614-6902-8: 558.25 р. ББК : 28.707.392.223 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): биология--биология человека--нейробиология--нейрофизиология--восприятие--обоняние--сенсорная система--вкус--физиология человека--головной мозг Аннотация: Мы наслаждаемся утренним кофе или изысканным ужином, по большому счету ничего не зная о сложном взаимодействии между вкусовыми ощущениями наших рецепторов, запахом, осязанием, зрением и даже нашими ожиданиями, которое и создает то, что мы называем "вкус". Хотя мы сталкиваемся со вкусом по несколько раз в день, мы крайне мало знаем о нем, и поэтому просто не замечаем мельчайших деталей того, что едим или пьем. В результате весь богатейший мир вкуса сводится для нас к некоему "фоновому" ощущению. Мы можем обогатить нашу жизнь благодаря миру вкуса, но для этого нам нужно узнать о нем чуть больше: как мы воспринимаем вкус, как он создается и как его максимизировать. Эта книга - своего рода путеводитель по миру вкуса - от нейробиологии до науки производства продуктов питания, - который поможет вам гораздо лучше понимать, что такое вкус и как использовать эти знания для обогащения вкусового опыта. Экземпляры :аб(1) Свободны : аб(1) Доп.точки доступа: Евстигнеева, И. \пер.\; Holmes, B.