|
(Свободных экземпляров нет)
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.99/К59
Автор(ы) : Козлова С.Н., Фединишина Е.Ю.
Заглавие : Кулинарная характеристика блюд
: учеб. пособие для нач. проф. образования
. -3-е изд., стер Выходные данные : М.: Академия, 2007 Колич.характеристики :190 с. : ил. , схем
Серия: Начальное профессиональное образование: Общественное питание
Примечания : Библиогр.: с.186.-(В пер.)
ISBN, Цена 978-5-7695-4033-2: 274.00, р.
ББК : 36.99Я722 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): техника--общественное питание--кулинария--теория--изучение в учреж. нач. проф. образования--сырье--обработка--качество--требования--хранение--приготовление--санитарные нормы
Экземпляры :ф9(1) Доп.точки доступа: Фединишина, Е.Ю.
|
|