36    Ш51     Шестакова, Т. И.     Кондитер-профессионал [Текст] : учеб. пособие для ПУ / Т. И. Шестакова. - М. : Дашков и К*, 2004. - 399с.: табл. - (Начальное профессиональное образование). - ISBN 5-94798-353-2 : 121.44 р. Библиогр.: с.386.-На корешке авт. не указ.-(В пер.)ББК 36.86Я722 Кл.слова (ненормированные): ТЕХНИКА -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ИЗУЧЕНИЕ В ПТУ -- ИЗДЕЛИЯ -- ТЕХНОЛОГИЯ -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ -- КАЧЕСТВО -- КОНТРОЛЬ -- ХРАНЕНИЕ -- ТРАНСПОРТИРОВКА Экземпляры всего: 3 аб (1), ф2 (1), ф10 (1) Свободны: аб (1)